Karabiberli Şifalı Yemek Tarifleri

karabiberli kurabiye tarifi

Karabiberli Şifalı Yemek Tarifleri

Karabiber nedir? Hangi yemeklere katılır?

Karabiberin siyah renkli olanı, beyaz ve yeşil renkte olanlara göre daha aromatiktir. Beyaz renkli olanın daha yumuşak bir tadı vardır, yeşil renkli olansa siyaha göre daha az acıdır.

Karabiber, klasik tatlılar hariç hemen hemen bütün yemekler için uygundur. Bunu restoranlarda masanın üzerinden eksik olmayan tuzluk-karabiberlik İkilisinden de anlayabilirsiniz. Ama yemeğe çok fazla karabiber atmak da doğru değildir, az bir miktarı lezzet katmaya yeterlidir.

En doğrusu, karabiberi el değirmeninde tutmak ve ihtiyaç halinde öğüterek kullanmaktır; çünkü toz halde bekletilenin aroması çok çabuk uçar. Taneli olarak, daha çok güveçlerde, soslarda, turşu, haşlama ve salamuralarda kullanılır.

Karabiber, sıcağa dayanıklı değildir, dolayısıyla yemeğe pişerken ilave edilecekse pişmesine yakın atılmalıdır.

Karabiber neye iyi gelir öğrenmek için bağlantıyı tıklayın.

Soğan Salatası Nasıl Yapılır

3 büyük baş soğan

Üzüm sirkesi

Zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Soğanları soyduktan sonra azıcık haşlayın, dilim dilim kesip tuz, karabiber, yağ ve sirke ilave edin.

Bu salata, etin yanına garnitür olarak çok yakışır.

Karabiberli Kurabiye Tarifi

2,5 su bardağı çavdar unu

2,5 su bardağı buğday unu

1 su bardağı rendelenmiş fındık veya ceviz

2 çorba kaşığı soya unu

2 tatlı kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı karanfil

1 tatlı kaşığı anason

1 tatlı kaşığı toz kişniş

1 çimdik yenibahar

1 çimdik beyaz karabiber

400 g bal

125 g tereyağı

1 limonun kabuğu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3/4 su bardağı su

Dolgu Malzemesi:

2 su bardağı küçük küçük doğranmış karışık kurutulmuş meyve (incir, hurma, kayısı, erik)

Üzerine Sürmek İçin:

1 yumurta akı

Unları, ceviz veya fındığı, soya ununu, toz hâlindeki baharatları ve limon kabuğunu karıştırın. Balı da erimiş tereyağıyla karıştırdıktan sonra unlu karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.

Bu hamurun üzerini bir bezle örtüp 3 ila 6 gün bekletin. Bekleme süresinden sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerini kuru meyvelerle doldurup yuvarlayın. Daha sonra kurabiyeleri yağlanmış bir tepsiye dizip 150°C de 15-20 dakika pişirin.

Pişirdiğiniz kurabiyelerin çok fazla kızarıp sertleşmemesine dikkat edin, biraz yumuşak kalması daha makbuldür.

Karabiberli Baharat Karışımı

4 çay kaşığı beyaz karabiber

1 çay kaşığı boy otu

1 çay kaşığı kimyon

Kullanmadan önce hepsini iyice öğütün. Bu baharat karışımı; salata soslarına, çorbalara, peynirli ekmeklere, sulu yemeklere hatta et ve balık yemeklerine çok yakışır.

Kalsiyum Eksikliğinden İleri Gelen Kramplarda

20 tane beyaz karabiber

2 yumurta kabuğu

Malzemeleri fırında önce biraz kızartın, sonra toz hâline getirin ve iyice karıştırıp 14 eşit parçaya bölün. 2 hafta boyunca her gün bir parçasını kaynamış suyla beraber için.

İshale Karşı Karabiberli Çözüm

1 çay kaşığı taze öğütülmüş beyaz karabiber

9 g glikoz

Bu ikisini iyice karıştırın.

Bir yaşın altındaki çocuklar, bu karışımdan günde 3 defa 0,3-0,5 g alabilirler. 1-3 yaş arasındaki çocuklar 0,5- 1,5 g kullanabilirler. Tedavi süresi 3 günü bulabilir.

Böbrek Enfeksiyonuna Karşı Karabiberli Yumurta

1 adet yumurta

7 tane karabiber

Biraz un

Yumurtaya küçük bir delik açıp karabiber tanelerini bu delikten içeri doldurun. Sonra deliği unla kapatın. Yumurtayı ıslak bir kağıda sarıp buharda pişirin.

Yetişkinler bu yumurtalardan günde 2 tane, çocuklar bir tane yemelidir. Beş gün sonra, tedaviye üç günlüğüne ara verip ardından beş gün daha devam edin. İhtiyaç halinde kür tekrarlanabilir.

Öksürük İçin Karabiber Çayı

Bir su bardağı kaynamış suya yarım çay kaşığı karabiber eklenir. Üzerine bir tatlı kaşığı bal eklenir ve güzelce karıştırılır. Bitmek bilmeyen öksürük anlarında içebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir