KARANFİLLİ TARİFLER VE KARIŞIMLAR

karanfil nedir

Karanfil Hangi Yemeklere Kullanılır

Karanfil bazı tatlılara, pastalara, kompostoya ve meyve kokteyline çok yakışır. Ayrıca soslar, çorbalar ve salamuraların tadı karanfille daha da belirginleşir. Yine et, av hayvanları ve balık yemeklerine özel bir aroma verir. Meşhur Hint baharat karışımı “garam masala” nın vazgeçilmez malzemelerindendir.

Karanfilli Domates Çorbası

3/4 kg olgun domates

1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu

2 çorba kaşığı un

3 adet karanfil

20 g tereyağı

1 tatlı kaşığı şeker

Domatesleri dörde bölün, pişirdikten sonra rendeden geçirin. (Bunun yerine 5-6 çorba kaşığı salçayı 4,5 su bardağı suyla da karıştırabilirsiniz.) Sonra unu, tereyağında hafifçe kararana kadar kavurun. Domates püresine karanfilleri, tuz ve şekeri ilave edin, hepsini karıştırıp 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce karanfilleri içinden çıkarın.

Bu çorbaya, arzuya göre, ince ince doğranarak pişirilmiş dana eti de katılabilir.

Karanfilli Vişne Kompostosu

1,5 su bardağı su

2 çorba kaşığı bal

1/4 kg vişne

birkaç tane karanfil

Balı suya karıştırarak 10 dakika kaynatın, bu sırada oluşan köpüğü ayırıp soğumaya bırakın.

Yıkanmış ve çekirdekleri çıkartılmış kirazları, yarım litrelik temiz bir kavanoza doldurun. Üzerleri tamamen kapanacak şekilde ballı suyu dökün. Son olarak karanfilleri içine atıp kavanozu sıkıca kapatın, 20 dakika buharda pişirin.

Sirkeli Erik

1,5 kg yeşil erik veya

3 su bardağı elma sirkes

mürdüm eriği

bütün hâlinde karanfil ve

¾  kg bal

tarçın kabuğu

Sirkeyi karanfil, tarçın ve balla kaynatın, iyi temizlenmiş eriklerin üzerine dökün ve bir gün bekletin. Ertesi gün suyunu süzün, tekrar kaynatın ve yine eriklerin üzerine döküp bir gün daha bekletin. Ertesi gün hepsini beraber 5 dakika kaynatın, erikleri süzüp temiz kavanozlara doldurun, suyunu 15 dakika daha kaynatarak tekrar eriklerin üzerine dökün. İyice soğuduktan sonra kavanozları parşömen kağıdı ile kapatın.

Karanfilli Baharat Çayı

5 tatlı kaşığı siyah çay

4 çubuk tarçın

2 adet karanfil

1 adet açık kapsül kakule

3 su bardağı süt

3 su bardağı su

istenilen miktarda akçaağaç şurubu

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve yavaş yavaş kaynayana kadar pişirin. Sonra 10 dakika demlenmeye bırakın ve süzün. Böylece hoş bir baharat çayı içebilirsiniz.

Yüksek Tansiyona Karşı Karanfil

Günde üç defa 1-2 adet karanfili en az 30 defa çiğnedikten sonra yutun. (Bu işlemi yaparken ağzınızın kuru olmamasına dikkat edin)

Karanfil Çayı

1 adet elmanın kabuğu (kalın kesilmiş olsun)

1-2 adet karanfil

5-6 adet ayva yaprağı

6-7 tutam ıhlamur çiçeği

8-10 adet kuşburnu meyvesi

çay kaşığı sapı kadar tarçın kabuğu

Bu karışım bir süzgeçte iyice yıkanır. Sonra cam bir demliğe koyulup üzeri soğuk su ile doldurulur. 15 dakika kaynatılıp sıcak sıcak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir