Yenibahar Nerelerde Kullanılır ?

yenibahar hangi yemeklerde kullanılır

Yenibahar Nerelerde Kullanılır ?

Aslında yenibahar, mutfakta genelde pasta ve keklerde kullanılır. Ama zengin baharatlı yemeklerde o baharatların arasına karıştırılırsa ayrı bir lezzet katar. Örneğin, kabak böreğinde muhakkak bulunması gereken bir baharattır. Ayrıca balık, av hayvanları, soslar, çorbalar, güveçler, ıspanak ve salamuraya da çok yakışır. Sıcak çikolataya bir tutam yenibahar atarsanız tadına tat katarsınız. Kızılderililer bile kakaonun içine, öğütülmüş yenibahar tohumu katarlardı.

Ama kullandığınız miktara çok dikkat edin çünkü kolaylıkla aşırıya kaçabilirsiniz.

 Yenibaharlı Bektaşi Üzümlü Sos

¼  kg tam olgunlaşmamış Bektaşi Üzümü

4 çorba kaşığı krema

1-2 çorba kaşığı un

1 tutam tuz

bir küçük kese içinde birkaç yenibahar meyvesi

1 tutam taze öğütülmüş karabiber

Üzümleri suda biraz haşladıktan sonra ezin. Sonra kremayla karıştırdığınız unu katın ve biraz pişirin. Bu sırada yenibaharlarla dolu keseciği de içine daldırın. Pişerken sık sık tadına bakin ve duruma göre içindeki keseyi çıkarın. Son olarak sosa, tuz ve karabiber atın. Bu lezzetli sos; balık, av hayvanları ve soğuk yenen kızartmalara çok yakışır.

Baharatlı Meyve Kokteyli

200 g erik

1 litre Rus çayı

1 çimdik yenibahar

1 çimdik tarçın

½  vanilya kabuğu

50 g küp şeklinde kurutulmuş portakal kabuğu

tercihe göre bal ya da akçaağaç şurubu

Bir kapta çekirdekleri çıkartılmış erikleri, kurutulmuş portakal kabuğunu, baharatları ve balı karıştırın, üzerine sıcak kaynamış çay döküp birkaç dakika demlenmesini bekleyin.

Sıcak sıcak servis yapmadan önce, biraz vanilya ve tarçınla süsleyin.

Yenibaharlı Kurabiye

4 su bardağı kepek unu

1 su bardağı soya unu

350 g bal

4 çorba kaşığı saf zeytinyağı

2 adet yumurta

1,5 tatlı kaşığı soda

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz karanfil

1 çimdik kakule

1 su bardağı ince doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi

1 su bardağı ince doğranmış limon kabuğu şekerlemesi

2-3 çorba kaşığı su

Konserve edilmiş meyveleri küçük küçük doğramadan önce, suda şekerinden arınması için bekletin.

Unu, soya unu, baharatlar ve sodayla karıştırın. Büyük bir kapta yumurtaları ve balı köpürene kadar karıştırın, sonra yağını ve suyunu ilave edin. Ardından un karışımını ve suda beklemiş olan portakal ve limon kabuğunu da içine katın. Bir saat beklettikten sonra hamuru,

3-4 mm kalınlığa getirip üzerine yumurta sürün ve değişik kalıp¬larla şekillendirin. Badem ya da cevizle üzerlerini süsleyebilirsiniz. Kurabiyeleri yağlanmış bir tepsiye dizin ve 180-190°Cde pişirin.

Nezleye Karşı Yenibahar-Bal Karışımı

1 tutam öğütülmüş yenibahar tanesi

1 çay kaşığı bal

Balla yenibaharı karıştırın ve yatmadan önce kaşıklayın.

Yenibaharlı Nezle Çayı

1 parça yenibahar

1 parça bergamot çiçeği

1 parça anason

1 parça okaliptüs yaprağı

Bu malzemeleri birbirine harmanlayıp bir çorba kaşığı dolusunu bir çay fincanı suya katın ve 5-8 dakika demlenmesini bekledikten sonra için.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir